Cocktail de Champiñones

Para mis amigos vegetarinos, les comparto esta rica receta de cocktail de champiñones.

ceviche de hongos1 ceviche de hongos2

Ingredientes:

  • 1/2kg champiñones blancos
  • 1/2 cebolla
  • 2 jitomates saladet
  • 1 manojo de cilantro
  • Jugo de unos 2 limones
  • Jugo de 1 naranja
  • Aceite de olivo
  • Chile serrano verde
  • Sal
  • Aguacate

Procedimiento:

Antes que nada, se pelan los champiñones… Ya sé que suena muy laborioso pero vale la pena y no toma tanto tiempo.

Se rebanan y se ponen en un refractario (no usar recipiente de plástico), añádale el jugo de naranja, limón y sal, y deje reposar.

Mientras tanto, pique cebolla, jitomatito, cilantro, chilito serrano en cuadritos chiquitos y agregue a los champiñones; luego revuelva y echele un chorrito de aceite de oliva.

A servir

Sirva en copa adornado con su pedacito de aguacate.

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